Món ăn ngon trong tiết trời lạnh giá của Hà nội

Nguyên liệu gồm có:

• Xương đuôi bò 500 Gr

• 01 chiếc Chân giò lợn một ít

• Thịt bò nạm 250 Gr

• 1 một ít

• Bún tươi 5 Kg

• Hành tây 1 Củ

• Ớt bột chưng một ít

• Chanh tươi một ít

• ớt tươi một ít

• Hành lá một ít

• Rau sống một ít

• Hạt điều lấy màu 1 Muỗng canh

• Sả 4 Củ

Cách Thực hiện:

1

Xương bò rửa thật sạch, chặt khúc. cho vào nồi nước dùng thêm gia vị và 2 củ xả. Nước sôi cho thịt bò vào luộc chung. Thịt bò gần được (chừng 10 phút) thì cho chân giò vào luộc chung. Dùng đũa xiên vào miếng thịt, thấy chín mềm thì vớt ra. Thịt bò thái lát mỏng, to bản. Chân giò lọc thịt thái miếng to bản, phần móng chặt miếng vừa ăn ( để miếng to gặm mới "đã" )

2

Hành tây thái lát mỏng, hành tươi cắt khúc. Phi thơm hành tươi, cho 01 muỗng hạt điều + 2 củ sả băm nhuyễn + ớt bột+ ớt chín vào xào sơ rồi chút vào nồi nước dùng. Nêm nước mắm vừa ăn. Lúc này nồi nước dùng có màu rất đẹp mắt.

3

Khi ăn cho bún vào bát, bày thịt bò, chân giò, hành tây, hành là chan đều nước dùng lên mặt bún. Bún nóng ăn kèm với rau: Bắp chuối thái sợi, giá sống, rau húng. (nếu muốn ăn cay có thể thêm chút ớt chưng)
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)